Unsere Manufakturen

La Ca` dal Nôn

Mariangela ist die Urenkelin von dem Firmengründer Alfonso. Die Acetaia gründete Alfonso im Jahr 1883, und stellte erste traditionelle Balsamessige für die Familie her.

Vater Vittorio hat die Kenntnisse und Liebe zu diesem Produkt an Mariangela weitergegeben. Heute ist der Familienbetrieb auf Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Saba und im Holzfass gereifte süßsaure Dressings ausgerichtet.

In den familieneigenen Weinbergen werden die Trauben nach den Richtlinien des biologischen Landbaus angebaut. Aus dem unvergorenen Traubensaft, dem Most, wird Saba, also eingekochter Most hergestellt, der die Basis dieser natürlichen Produkte ist.

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